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PNAS:每天吃鸡蛋 可有效降低中风风险

来源:新华社微特稿 作者:袁原 人气: 发布时间:2016-11-11
摘要:美国科学家发现,每天食用一枚鸡蛋,可降低中风风险12%。如果研究结果属实,不仅能挽救生命,还能为鸡蛋正名。 先前研究发现,长期食用鸡蛋,尤其是溏心煎鸡蛋,可导致胆固醇过高,进而增加心血管疾病和中风风险。回顾33年来相关研究后,美国密歇根州的Epid

美国科学家发现,每天食用一枚鸡蛋,可降低中风风险12%。如果研究结果属实,不仅能挽救生命,还能为鸡蛋“正名”。

 

先前研究发现,长期食用鸡蛋,尤其是溏心煎鸡蛋,可导致胆固醇过高,进而增加心血管疾病和中风风险。回顾33年来相关研究后,美国密歇根州的EpidStat研究所却得出相反结论,称长期食用鸡蛋能降低中风风险,还能给身体带来多种益处。研究结果发表在最新一期《美国营养学院学报》上。

 

不过,研究未能解释食用鸡蛋为何能降低中风风险,也没有鉴别鸡蛋的不同烹饪方式是否会对身体产生不同影响。

 

之前也有研究显示,食用鸡蛋对人体产生的负面影响微乎其微。然而,对于降低中风风险之说,仍有科学家存疑。

 

“很难确定饮食中的某一种成分会有益于或损害人们的身体健康,”英国中风协会科学家沙米姆·卡迪尔说,“定期锻炼、均衡饮食、测量血压都能减少中风风险。”英国心脏基金会科学家维多利亚·泰勒则认为,这项研究印证了先前观点,即食用鸡蛋并不会导致心血管疾病,至于能否降低中风风险,则需要更多研究证实。

 

这项研究由美国鸡蛋委员会资助。

作者:袁原

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